مثل الجالكسي ضحكتك تالي الليل - حلى منوع

كوب من الحليب
ملعقتا طعام من الدقيق
ملعقة طعام من دقيق الذرة
كوب من السكر الناعم
فانيلا
٤ موزات
١٠٠غ من الشوكولا نصف الحلوة
٢٠٠غ من البسكويت العادي
ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو
برش نصف ليمونة





يخلط
الحليب والفانيلا مع الدقيق، ودقيق الذرة والسكر. يطهى المزيج على النار
مع التحريك المستمر حتى يتكثف قليلاً. تضاف نصف كمية الشوكولا،
ومن ثم مسحوق الكاكاو ويخلط الكل جيداً للحصول على كاسترد الشوكولا.

تسكب ربع كمية الكاسترد في قالب جاتوه مستطيل مبطن بورق النايلون اللاصق، وتصف فوقه ٨ قطع بسكويت. تسكب طبقة أخرى من الكاسترد وتغطى
بـ٨ قطع أخرى من البسكويت. تكرر العملية نفسها مع طبقة ثالثة
من الكاسترد و٨ قطع من البسكويت. تسكب أخيراً الكمية الباقية من الكاسترد.

يضغط على محتوى القالب جيداً قبل حفظه
في الثلاجة لمدة ٤ إلى ٥ ساعات حتى يجمد.

يذوب ٥٠غ من الشوكولا ويضاف إليه ٥٠غ من الزبدة المذوبة.

يفرغ محتوى القالب الذي كان في الثلاجة فوق
طبق التقديم وتنزع عنه ورقة النايلون اللاصق.
يدهن سطح الجاتوه وحوافه بصلصة الشوكولا المذوبة.
يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم على أن يتم تزيينه بشرائح الموز
مباشرة قبل التقديم لتفادي اسوداد الموز.




النتيجة النهائيهَ للطبقَ ‘ ~






....,‘الطبق الثانيَ ....

حلوى بولكا ~







عجينة السابليه ~
ثلث كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
صفار بيضة واحدة
ملعقة طعام من سكر البودرة الناعم
40غ من الزبدة في حرارة الغرفة

عجينة الشو ~
ثلث كوب من الدقيق
50غ من الزبدة
بيضتان في حرارة الغرفة
ثلثا الكوب من الماء

الحشوة ~
نصف كوب من السكر الناعم
عصير نصف ليمونة
ثلثا الكوب من الكريما الطازجة المخفوقة
250غ من الفراولة
3 ملاعق طعام من مربى الفراولة.




لتحضير عجينة الشو، يسخن الماء مع الزبدة. وحين يبدأ
بالغليان، يضاف إليه الدقيق ويحرك معه بملعقة خشبية
فوق النار للحصول أخيراً على كتلة من العجين.
تترك هذه العجينة جانباً حتى تبرد.


تخفق بعدها بيضة واحدة وتخلط مع العجينة
بواسطة ملعقة خشبية.
تكرر العملية نفسها مع البيضة الثانية للحصول على عجينة ناعمة.
يحمى الفرن لغاية 425 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 7.

تخلط مكونات عجينة السابليه في خلاط الطعام للحصول
على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

ترق العجينة فوق ورقة نايلون ثم تقطع إلى دوائر قطرها
7.5 سم الى 8 سم. توضع هذه الدوائر فوق صينية مبطنة بورق البارشمان.

توضع عجينة الشو في كيس حلويات له رأس عادي قطره إنش واحد تقريباً،
وتسكب على شكل حلقة داخل كل دائرة عجين.

تخبز هذه الدوائر في الفرن لمدة 10 دقائق. تخفف بعدها
حرارة الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 5
ويتابع الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية حتى
تصبح قطع السابليه ذهبية اللون. تترك بعدها لتبرد فوق مصبّع حديدي.

ينخل السكر الناعم فوق وعاء ويضاف إليه عصير الليمون
مع كمية كافية من الماء الفاتر للحصول على ناطف ناعم.

تمسك كل قطعة بولكا (أو سابليه)
رأساً على عقب وتغمس في الناطف لتغليفها تماماً.
تسكب الكريما المخفوقة في وسط كل قطعة بولكا،
ثم توضع حبة فراولة فوق الكريما.

يسخن مربى الفراولة قليلاً ليصبح سائلاً
ويدهن به سطح حبات الفراولة لجعلها لامعة.

يجب تناول هذه الحلوى في اليوم نفسه.

الشكلَ النهائيَ للطبقَ ’’